湘菜土豆炒肉的做法如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 土豆(切丝)150克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 生姜(切片)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
【做法流程】

1. 热锅凉油,将切好的瘦猪肉丝煸炒至变色,加入大葱、生姜片煸炒出香味。
2. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至肉变色。
3. 加入切好的土豆丝、青椒、红椒丝,继续煸炒至土豆熟软。
4. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
5. 最后加入适量的食用油,煸炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
【注意事项】

1. 瘦猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 土豆丝要炒软,以免影响口感。
3. 加入适量的淀粉水勾芡,可以让这道菜更加美味。
4. 炒制过程中要不断翻炒,避免粘锅和糊锅。