老宁波人腌制鸡的做法
(一)准备工作

1. 鸡:选择肉质鲜嫩、大小适中的鸡,最好是农家散养的鸡。
2. 调料:准备适量的盐、糖、料酒、姜片、葱段等。
3. 容器:准备一个较大的容器,可以腌制多只鸡。
(二)腌制步骤

1. 将鸡洗净,擦干水分,然后在鸡身上均匀地撒上盐,然后加入适量的糖、料酒、姜片、葱段等调料,将鸡腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡取出,放入一个干净的容器中,将容器密封严实。
(三)发酵过程
3. 将密封好的容器中的鸡放入烤箱中,以200度的温度烤1-2小时,或者直到鸡肉变得金黄色、酥脆。
4. 取出烤好的鸡,将容器中的酒倒入鸡身体内,再将鸡重新密封严实。
(四)储存方式
4. 将密封好的鸡储存在冰箱中,可以保存3-5天左右。
老宁波人腌制鸡的做法不仅仅是一种美食,更是一种传承。这种腌制鸡不仅口感鲜美,而且具有开胃解腻的功效,非常适合夏季食用。腌制鸡还有一定的营养价值,富含蛋白质和微量元素,对人体健康也有好处。如果你也想尝试制作这种美味的腌制鸡,不妨可以参考老宁波人的做法,自己动手做一份。