粤菜白灼百合汤的做法如下:
材料:
百合 50 克,鸡肉 100 克,生姜 3 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,盐 适量,清水 适量。
步骤:

1. 将百合用清水浸泡30分钟,去掉杂质,然后洗净备用。
2. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒拌匀,腌制10分钟。
3. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入鸡肉块,焯水至变色。
4. 把焯好水的鸡肉块捞出沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油,放入百合煸炒出香味。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入鸡肉块,再次烧开后转小火煮5分钟,加盐调味即可。
温馨提示:如果百合没有干燥的话,可以在浸泡前先用清水泡一段时间,这样可以去除杂质和水分,使百合更加鲜嫩。
以上就是粤菜白灼百合汤的做法,希望对您有所帮助。