【招牌川菜做法】
一、制作流程

1. 将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜,准备好辣椒和花椒。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒炒香。
5. 将煸炒好的猪肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、盐、水翻炒均匀。
6. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是热爱川菜的人。但是由于猪肉属于油腻食物,因此胃寒、腹泻、高血压、高血脂等病人不宜多吃。
三、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉。
2. 老年人和患有心脏病、肝炎等疾病的人不宜多食用。
3. 胃肠道疾病患者应谨慎食用。
四、小贴士

1. 炒猪肉时不宜过久,以免影响口感。
2. 加入适量的糖和盐可以提升口感,但不宜过多。
3. 葱花可以提升菜品的香味,但不宜过多。