当地美食招牌怎么弄好吃？如何打造自己的招牌菜
这篇文章给大家聊聊关于当地美食招牌怎么弄好吃，以及经营餐饮店，如何打造自己的招牌菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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经营餐饮店，如何打造自己的招牌菜
现在是小餐饮的时代，也就是小吃，特别是方便直接带走的，大饭店未必有小餐饮赚钱，因为大饭店的运营成本比小吃店高几倍，其中人工和房租占比较大，人工方面，小吃店2～3个人就可以运作，大饭店都是十几个人，房租方面，大饭店由于面积较大，一般房租是小吃店的几倍。综合以上两种因素，大饭店一年比小吃店要支出几十万。现在人的生活节奏越来越快，很多年轻人都不在店里吃饭，都是付款打包带走，小吃正和迎合了这一趋势。以我自身举个例子，我现在做的是海鲜焖面，周边是荷叶馍，荷叶馍的的人流量不断，基本上都是去买一个馍带走了，来也匆匆去也匆匆。所以，未来谁能掌握一门小吃技术，选一个成熟小区租个店面，生意都不会差，希望我的回答对你有帮助，谢谢。
做重庆卤菜和凉菜该怎么打招牌更有吸引力
你好，很高兴回答你的问题。
你说“怎么打招牌”，我知道是说取名，还是招牌设计，还是经营。下面都聊一下哈。
一、命名
1.用朗朗上口又跟店里营业相关的词，成语俗语都可以，比如我们听到过的“非烤勿扰”、“茶颜悦色”、就是这类的。你这个可以叫“卤味世界”、“卤色生香”，也可以结合重庆“辣”字，叫川香麻辣、就是辣么辣、麻麻辣辣、越吃越辣、辣上天、美味辣缘等
2.走家常亲和路线，叫“老张卤菜”、四川卤菜、重庆卤菜等，市面上“外婆家”、刘姥姥厨房、张亮麻辣烫等都是这样，推荐用这一种。
3.取个不容易重名的特别的也容易让人记住，比如“来多点”、“路过你的全世界”，反正特别一点的。
二、招牌设计
那就要找设计公司，配色字体大小图片都要仔细设计，我觉得红色和黄色做主色都挺好，你自己看下，到晚上你到附近走走不就知道用什么颜色了。
三、经营技巧
1、卤味店店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，自己家里人做就可以了。
2、卤味店店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
3、开卤味店店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。例如，目前四川地区的一些卤味店店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以“手撕鸡”、“香酥鸭”、“缠丝兔”、“棒棒鸡”、“兔丁”、“肺片”等等。
4、卤味店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
以上是我的回答，希望能帮到你，多关注支持我哦，谢谢。
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