湘菜红烧鱼块做法大全家常
红烧鱼块是湘菜中非常有名的一道菜肴,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。下面是红烧鱼块的详细做法,供您参考。
【步骤一】准备食材

1. 鱼块:选择新鲜的鱼块,去掉鳞片和鱼刺,切成块状。
2. 调料:葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量,清水适量。
【步骤二】热锅凉油
将切好的鱼块放入热锅中,加入适量的油,煸炒至鱼块表面变色。
【步骤三】加入调料
加入适量的葱姜蒜,煸炒出香味后,加入调料,翻炒均匀。
【步骤四】加入适量的清水
加入适量的清水,将鱼块淹没,加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火慢炖。
【步骤五】收汁
小火慢炖的过程中,加入适量的生抽和老抽,使鱼块表面呈现出红色,收汁变浓即可。
【步骤六】装盘
将炖好的鱼块装盘,撒上适量的葱花,即可享用。
以上就是湘菜红烧鱼块的详细做法,希望对您有所帮助。