湘菜红烧辣子鸡的做法大全
红烧辣子鸡是一道湘菜经典菜肴,以鸡肉和辣子为主要材料,口感麻辣鲜香,深受食客喜爱。下面是红烧辣子鸡的做法大全,供您参考。
【材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 辣子 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 5-6 个
- 植物油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【步骤】

1. 鸡肉洗净,切成块,用料酒、生抽、老抽、冰糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入辣子煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入姜蒜末、八角、干辣椒继续煸炒。
6. 加入适量清水,大火煮开。
7. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 炖煮鸡肉时,加入适量清水,可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 辣子的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加或减少。
以上就是湘菜红烧辣子鸡的做法大全,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够制作出美味的红烧辣子鸡。