粤菜白豆腐做法详细菜谱
【材料】
- 2块白豆腐
- 2个鸡蛋
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 葱花适量
- 盐适量
【步骤】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮3-5分钟，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入生抽、白糖、植物油和适量盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 将豆腐块放入锅中，煸炒均匀。
5. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，有助于促进骨骼健康、提高免疫力、预防贫血等。鸡蛋则富含维生素D、多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力、促进骨骼健康等。
【禁忌】
虽然这道菜营养丰富，但也不是每个人都适合食用。豆腐中含有石膏，摄入过多会导致石膏中毒。鸡蛋中含有较多的胆固醇，过量食用会增加胆固醇的摄入。因此，对于胆固醇较高的人群，应该适量食用鸡蛋，或者减少豆腐的摄入量。同时，孕妇、哺乳期妇女、消化系统疾病患者等特殊人群，也应该谨慎食用。
【总结】
粤菜白豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜。它富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，有助于促进骨骼健康、提高免疫力、预防贫血等。鸡蛋则富含维生素D、多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力、促进骨骼健康等。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女、消化系统疾病患者等特殊人群，应该谨慎食用。