白卤水是广东菜系中的一道经典菜肴，其制作方法独特，需要经过多次腌制和焯水处理，下面是一份详细的粤菜白卤水做法：

1. 准备材料：白卤水需要用到猪心、猪肝、鸭血、鸭肾、瘦肉等食材，同时还需要料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段等调料。
2. 将食材洗净备用，猪心、猪肝、鸭血分别切成小块，鸭肾切成薄片，瘦肉切成薄片备用。
3. 锅中烧开水，将切好的食材放入锅中焯水，焯水后捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的水，放入焯水后的的食材，加入盐、糖等调料，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
6. 小火煮至食材入味，汤汁浓稠即可。
7. 将白卤水盛入碗中，撒上葱花点缀即可。
粤菜白卤水做法独特，需要经过多次腌制和焯水处理，口感鲜美，营养丰富，是广东菜系中的一道经典菜肴。