功夫鱼片粤菜做法
作者：星座屋
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功夫鱼片粤菜做法
将鱼片用低温处理，使其更加嫩滑，是制作功夫鱼片的关键步骤。
1. 低温处理
将鱼片放入零下18度的低温冰箱中，浸泡24小时。这样可以去除鱼片表面的细菌和寄生虫，确保鱼肉的安全卫生。
2. 切鱼片
使用锋利的刀将鱼片切成薄片，厚度在0.3-0.5厘米左右。
3. 准备调味料
将葱姜蒜切成末，辣椒切碎，香菜切成小段备用。
4. 准备汤底
准备一小碗清水，加入葱姜蒜末、辣椒末、香菜段，煮沸后加入鱼片和调味料，搅拌均匀即可。
5. 烹饪鱼片
将功夫鱼片汤倒入炒锅中，用中火煮沸，将鱼片倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 装盘
将炒好的鱼片盛入碗中，撒上葱花和香菜叶即可。
这是一道简单美味的功夫鱼片粤菜做法，希望你能喜欢。
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