卤猪手是粤菜中的经典菜肴之一，制作卤猪手需要选用肉质鲜嫩、口感细腻的猪手，然后经过腌制、卤制、烘干等多个步骤，最终呈现出色泽红亮、口感柔嫩的美味佳肴。以下是一份简单的卤猪手粤菜做法。
步骤一：选择猪手
选用肉质鲜嫩、口感细腻的猪手，最好选择猪的前蹄。在超市或者农贸市场可以买到已经处理好的猪手。
步骤二：腌制猪手
将猪手清洗干净，用刀在猪手上切几刀，让肉质更加入味。然后将猪手放入大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，腌制2小时左右。
步骤三：卤制猪手
将腌制好的猪手放入卤汁中，加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香等调料，搅拌均匀，卤制3-4小时左右，直到猪手变得色泽红亮。
步骤四：烘干猪手
将卤制好的猪手取出，放入烤箱或者烤炉中烘干，直到猪手表面变得干燥。
步骤五：切片装盘
将烘干好的猪手切成薄片，摆放在盘子里，即可享用美味的卤猪手粤菜了。
以上就是一份简单的卤猪手粤菜做法，希望您能够喜欢。在制作卤猪手的过程中，需要注意火候和时间的掌握，以保证猪手的质量和口感。