【湘菜砂锅雪里红做法】
砂锅雪里红是一道传统的湘菜,以豆腐、青椒、红椒等蔬菜为主料,再加入姜蒜、料酒等调料烹制而成。这道菜口感鲜美,色香味俱佳,是餐桌上不可缺少的一道美食。
步骤一:准备食材。将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,姜蒜切末备用。
步骤二:热锅凉油。将姜末倒入锅中,煸炒出香味后加入蒜末,继续煸炒至蒜末变色。
步骤三:加入豆腐块。煸炒豆腐片刻,直到豆腐表面微黄。
步骤四:加入青红椒块。继续翻炒青红椒,直到青红椒变软烂。
步骤五:加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味。
步骤六:加入清水。将清水的量调整到锅边,保证汤汁能够淹没所有食材。
步骤七:加入雪里红。将雪里红切成小块,放入锅中。
步骤八:大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
步骤九:翻炒均匀,即可出锅。
砂锅雪里红制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果想尝试制作这道菜,可以按照上述步骤进行操作,享受美食的乐趣。