湘菜雪里红做法
雪里红是一种常见的湖南菜肴,它由新鲜的辣椒、茄子和番茄等食材制成,口感辛辣鲜美。今天,我们将介绍一种湘菜雪里红的制作方法。
首先,我们需要准备好所需的食材:新鲜的辣椒、茄子和番茄。将茄子去蒂切段,番茄切块,辣椒切碎。
接下来,我们可以用油炸的方式来制作雪里红。将茄子和番茄放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
然后,我们将辣椒切碎后倒入锅中煸炒,煸炒至辣椒出香味。最后,将炸好的茄子和番茄倒入锅中,加入盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
经过一番翻炒后,雪里红的味道就出来啦!我们可以将它盛在盘子里,撒上一些葱花作为装饰。
这就是湘菜雪里红的制作方法。口感鲜美,辣而不燥,是一道非常美味的湖南菜肴。如果你喜欢辣味的食物,那么这道菜肴一定不容错过!