【烧红椒排骨】湘菜的做法
烧红椒排骨是一道辣味十足的湘菜,以红椒和排骨为主料,口感鲜美,香辣可口。下面是烧红椒排骨的制作步骤。
材料:
- 排骨500克
- 红椒2个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1.排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2.红椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3.热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5.加入适量的水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6.再加入红椒,继续炖煮10分钟,直到排骨和红椒熟透即可。
7.最后加入适量植物油,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:在烧红椒排骨的过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒或者辣椒酱,增加风味。同时,在炖排骨的过程中,可以适量添加一些香料,如八角、桂皮、丁香等,提升口感和香气。
以上就是烧红椒排骨的制作步骤,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特风味。