四季豆是一种常见的食材,其口感清脆,四季常青,因此备受人们喜爱。川菜作为我国著名的菜系之一,四季豆在川菜中也是常见的食材之一。下面介绍一种四季豆切丝的川菜做法。
材料:
- 四季豆 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将四季豆去头去尾,洗净,切成约 2 厘米见方的丝。
2. 将四季豆丝放入开水中焯水,煮约 3 分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入四季豆丝煸炒,加入盐、生抽、白糖、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 5-10 分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 四季豆焯水时,不要过度煮烂,保持其脆嫩的口感。
2. 煸炒四季豆时,要始终保持中火,避免过度炒糊。
3. 在加入水焖煮时,要加入适量的调料,以提升四季豆的口感。
川菜的味道鲜美,四季豆丝炒制后口感清脆,不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。