川菜大骨头汤做法
川菜大骨头汤是一道美味可口的汤菜,以其浓郁的味道和营养丰富的特点而深受人们的喜爱。下面是一份简单的川菜大骨头汤做法,供您参考。
材料:
- 大骨头 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将大骨头洗净,放入清水中,煮沸后去除血沫,改小火继续煮 1 小时。
2. 将生姜和大葱切成姜片和葱段备用。
3. 取一汤锅,加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮沸后加入料酒,然后放入大骨头。
4. 用中火继续煮 30 分钟,期间不时撇去浮沫。
5. 加入盐调味,继续煮 10 分钟。
6. 加入鸡精和白胡椒粉,再煮 5 分钟。
7. 最后即可装盘食用。
注意事项:

1. 煮骨头汤时,一定要有耐心,不能中途添加冷水,否则会影响汤的质量。
2. 煮骨头汤时,可以适量添加一些生姜和大葱,不仅可以增加汤的味道,还可以去除骨头的异味。
3. 在加入鸡精和白胡椒粉之前,可以先加入适量的盐,这样可以使汤更加鲜美。
川菜大骨头汤做法简单,味道鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。