麻辣鸡脚是一道广受欢迎的粤菜美食，下面是几种常见的做法：
做法一：传统粤菜

1. 鸡脚洗净，切成小块。
2. 加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入鸡脚煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒酱、花椒、八角等香料炒香。
5. 加入适量的水，煮至鸡脚软烂。
6. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
做法二：烤箱粤菜

1. 鸡脚洗净，切成小块。
2. 加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油，拌匀腌制20分钟。
3. 将鸡脚放入烤盘中，放入预热至200度的烤箱中烤15-20分钟。
4. 取出烤好的鸡脚，放入调料汁中浸泡10分钟。
5. 再重新放入烤箱中，烤至调料汁充分入味，鸡脚变软即可。
做法三：湘菜粤菜结合

1. 鸡脚洗净，切成小块。
2. 加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油，拌匀腌制20分钟。
3. 将鸡脚放入烤盘中，放入预热至200度的烤箱中烤15-20分钟。
4. 取出烤好的鸡脚，放入湘菜调料汁中浸泡10分钟。
5. 再重新放入烤箱中，烤至湘菜汁充分入味，鸡脚变软即可。
以上是几种常见的粤菜麻辣鸡脚做法，你可以根据自己的口味进行选择。