湘菜麻辣凤爪的做法视频

麻辣凤爪是一道深受湘菜爱好者喜爱的传统小吃。制作这道美食,需要选用新鲜的鸡爪,配以独特的香料和调料,制作出口感酥脆、麻辣入味的凤爪。

制作步骤

第一步,将鸡爪清洗干净,用刀将鸡爪的指甲和趾甲全部割掉。

第二步,加入适量的香料和调料,如花椒、八角、桂皮、丁香等,放入鸡爪中腌制数小时。

第三步,将腌制好的鸡爪放入烤箱中烤制,温度设定为200度,烤制时间为20分钟左右。

第四步,将烤制好的鸡爪取出,放入冰水中冷却,以便口感更加酥脆。

最后,将冷却好的鸡爪切成小块,加入麻辣酱汁中即可食用。

温馨提示

在制作过程中需要注意卫生和食品安全,确保鸡爪的新鲜度和调料的质量。同时,烤制的时间和温度也需要掌握好,以确保口感和美味度。