川菜冷冻鸡腿的做法大全
(1)步骤一:准备食材
冷冻鸡腿,洗净,去骨,切成小块。
食材准备完毕,可以开始制作川菜冷冻鸡腿了。
(2)步骤二:烹饪

1. 将切好的冷冻鸡腿块放入开水中焯水,煮3-5分钟,去除血水和异味。
2. 捞出鸡腿块,沥干水分,放入碗中。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋等调味料,腌制20-30分钟。
4. 将腌制好的鸡腿块放入烤箱中,以200度烤15-20分钟,烤至鸡肉熟透。
5. 取出鸡腿,放入冰水中冷却,直至鸡肉变得松弛。
6. 将松弛的鸡肉放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油份。
7. 最后,将炸好的鸡肉放入烤箱中再次烤10-15分钟,让鸡肉更加入味。
川菜冷冻鸡腿的做法步骤清晰,简单易学,适合各种人群食用。但需要注意的是,在腌制和烤制鸡肉时,一定要掌握好火候和时间,避免鸡肉过老或过嫩。同时,由于鸡肉是冷冻储存的,所以在食用时需要确保鸡肉新鲜,无异味。