【川菜水煮藕片的做法】
【1】原材料
- 藕片:200克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 辣椒面:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 青蒜:适量
【2】步骤

1. 将藕片切成薄片,放入碗中加入适量的盐,拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入适量的食用油,放入腌制好的藕片,煸炒至熟。
3. 加入适量的辣椒面和生姜、大蒜,继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开。
5. 将火调至中小火,继续煮制20分钟,直到藕片变软烂。
6. 加入切好的青蒜,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味,即可装盘食用。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合女性朋友和贫血者。藕片富含蛋白质和多种维生素,具有补血的功效,对女性的月经不调和贫血等症状有一定的缓解作用。
【4】禁忌
需要注意的是,如果身体有寒气、湿气重等情况,应避免过量食用。同时,由于藕片本身具有苦涩的口感,对于脾胃虚弱、容易腹泻的人来说,不宜过多食用。
【5】小贴士

1. 炒藕片时,加入适量的盐可以让藕片更加入味。
2. 煮藕片时,加入适量的水可以使得藕片更加软烂。
3. 青蒜可以提升这道菜的口感和香气。