川菜白灼牛肉做法详细介绍
【
1. 食材】
牛肉:200克
蔬菜:适量(如生菜、芹菜、西兰花等)
调料:适量(如生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等)
【2. 制作流程】

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、生姜片腌制20分钟左右;
2. 将腌制好的牛肉片沥干水分,放入碗中;
3. 加入生姜片、蒜末、生抽、老抽、糖、盐等调料,搅拌均匀;
4. 将蔬菜洗净,切成小块备用;
5. 烧热锅,加入适量的油,油热后倒入腌制好的牛肉片,煸炒至变色;
6. 加入蔬菜块,继续翻炒,直到蔬菜熟透;
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到牛肉和蔬菜都熟透;
8. 大火收汁,让汤汁变浓稠,即可装盘食用。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,能够增强免疫力,对身体健康有益。蔬菜也富含维生素和纤维素,有助于消化和提高免疫力。
【4. 禁忌】
虽然这道菜营养丰富,但并不是所有人都适合食用。特别是患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群,以及孕妇和哺乳期的妇女,应避免食用过多。此外,牛肉片腌制不够入味或者烹饪不当,可能会引起食物中毒。因此,在食用这道菜时,应严格控制摄入量,遵守健康饮食的原则。