川菜烫面的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。烫面是川菜中非常常见的一种面食,它的做法是非常有技巧的。下面,我们来介绍一种川菜烫面的做法。
材料:
- 面条:200克
- 瘦肉末:100克
- 葱花:50克
- 姜末:20克
- 豆瓣酱:20克
- 生抽:10克
- 料酒:10克
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 食用油:适量
步骤:

1. 将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让肉酱充分入味。
5. 将煮熟的面条放入锅中,搅拌均匀,继续煮3-5分钟至面条熟透。
6. 最后,加入适量的食用油和调味料,翻炒均匀即可。
川菜烫面的做法非常考验技巧和耐心,只有掌握了正确的方法,才能制作出美味的烫面。希望这个方法能对大家有所帮助,也希望更多的人能够品尝到川菜的魅力。