酸辣肥肠是一道湘菜经典菜品,味道鲜美,酸辣适口,营养丰富,下面我来介绍它的家常做法。
材料:
- 肥肠 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 将肥肠洗净,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入肥肠煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟。
7. 加入适量的醋、辣椒面、鸡精,继续焖煮 5 分钟。
8. 用少量水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
酸辣肥肠的家常做法简单易学,适合家庭日常食用。烹饪过程中记得要控制好火候,避免煮过头。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,相信你也会爱上它的味道。