(1)粤菜烤鱼的做法大全
粤菜烤鱼是一道美味又健康的菜肴，适合各种人群食用。下面是一份详细的粤菜烤鱼的做法大全，供您参考。
制作流程：

1. 准备食材：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成约2-3厘米厚的片，将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
2. 准备调味料：将料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、姜蒜末、辣椒段混合在一起，搅拌均匀备用。
3. 烤盘设置：将烤盘预热至200°C，然后将鱼放在烤盘上，再在鱼身上刷一层油，放入烤盘中。
4. 烤制时间：将烤盘放入烤箱中，烤制时间为15-20分钟，具体时间要根据鱼的厚度和口感来调整。
5. 烤鱼取出：将烤盘从烤箱中取出，将调味料均匀地涂在鱼身上，再撒上葱花、香菜即可。
适合人群：
粤菜烤鱼是一道健康美味的菜肴，适合各种人群食用。特别是烤鱼中的鱼蛋白、维生素D等营养成分，对心血管疾病、骨质疏松等有很好的预防作用。
禁忌：

1. 孕妇和小孩尽量避免食用烤鱼。
2. 烤鱼时应注意避免过度烤焦，以免影响口感和健康。
(2)粤菜烤鱼的配菜
粤菜烤鱼的配菜也非常重要，可以提升整道菜的口感和风味。以下是一份常见的粤菜烤鱼配菜，供您参考。

1. 生菜：生菜富含维生素C和纤维素，可以增强身体免疫力，是烤鱼时的最佳伴侣。
2. 西兰花：西兰花富含营养素，具有抗氧化作用，是烤鱼时必不可少的配菜之一。
3. 豆腐：豆腐是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质和钙，可以帮助身体保持健康。
4. 蘑菇：蘑菇富含维生素B、膳食纤维和矿物质，可以增强身体免疫力，是烤鱼时的好选择。
(3)粤菜烤鱼的调料
粤菜烤鱼的调料也非常重要，可以为整道菜增添美味和香气。以下是一份常见的粤菜烤鱼调料，供您参考。

1. 辣椒酱：辣椒酱是粤菜烤鱼的必备调料，可以增强口感，提升美味。
2. 沙茶酱：沙茶酱是一种浓郁的调味料，可以为烤鱼增添独特的香气和味道。
3. 生抽：生抽是一种重要的调味料，可以为烤鱼增添鲜味和咸味。
4. 醋：醋可以帮助消化，还可以增强口感，提升美味。
5. 糖：糖可以为烤鱼增添甜味，提升口感。
(4)粤菜烤鱼的做法
粤菜烤鱼的做法也有很多种，以下是一份常见的粤菜烤鱼做法，供您参考。
材料：
- 鲜鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 调味料适量
步骤：

1. 准备食材：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成约2-3厘米厚的片，将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
2. 准备调味料：将料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、姜蒜末、辣椒段混合在一起，搅拌均匀备用。
3. 烤盘设置：将烤盘预热至200°C，然后将鱼放在烤盘上，再在鱼身上刷一层油，放入烤盘中。
4. 烤制时间：将烤盘从烤箱中取出，将调味料均匀地涂在鱼身上，再撒上葱花、香菜即可。
5. 烤鱼取出：将烤盘从烤箱中取出，将鱼切成适当大小的块，将调味料和葱花、香菜放在鱼块上即可。