韭菜是一种营养丰富的蔬菜,川菜中也有很多韭菜的这种做法,下面为大家详细介绍。
韭菜炒蛋
材料:
- 韭菜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
做法:

1. 韭菜洗净,切成段,鸡蛋打散备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入韭菜煸炒至变色。
3. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉,炒匀即可。
韭菜炒饭
材料:
- 韭菜 200 克
- 米饭 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐适量
- 鸡精适量
做法:

1. 韭菜洗净,切成段,米饭备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,下鸡蛋液,炒匀后加入米饭,翻炒均匀。
4. 加入韭菜和盐、鸡精,翻炒均匀即可。
韭菜炒虾仁
材料:
- 韭菜 200 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
做法:

1. 韭菜洗净,切成段,虾仁洗净备用。鸡蛋打散备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入韭菜煸炒至变色,加入虾仁和鸡蛋液,翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉,炒匀即可。
韭菜炒米粉
材料:
- 韭菜 200 克
- 米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
做法:

1. 韭菜洗净,切成段,米粉备用。
2. 猪肉末用盐、胡椒粉、料酒拌匀备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入米粉翻炒均匀,加入猪肉末,炒匀后加入适量盐和胡椒粉,炒匀即可。