【红九九炒菜】详细菜谱
一、制作步骤

1. 准备食材:
- 猪肉(五花肉)200克
- 大葱1根
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 青红椒各半个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
2. 切配食材:
- 猪肉切成薄片
- 大葱切段
- 姜切片
- 蒜切末
- 青红椒切小块
3. 热锅冷油:
- 将肉片放入热锅中煸炒至变色
- 加入葱姜蒜末继续煸炒出香味
- 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和鸡精调味
- 加入适量的水(或高汤)焖煮
4. 烧开水后加入生粉勾芡:
- 待汤汁浓稠后倒入炒锅中翻炒均匀
二、适合人群

1. 适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群食用。
2. 适合肉食者、孕妇、产妇、儿童等食用。
三、禁忌

1. 不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 不宜与富含维生素C的食物同食,如柑橘类水果、西红柿等。
3. 不宜与咸食一起吃,会容易引起口渴、咽干等不适症状。
四、小贴士

1. 炒猪肉时,不要一次性放太多油,以免过于油腻。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味后再加入适量的调味料。
3. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。