【鸡蛋腊香肠湘菜的做法】
配方:
- 腊肠 1根
- 鸡蛋 3个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊肠切成薄片,加入料酒、盐、生抽、糖腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的腊肠放入锅中煸炒,炒至腊肠变软。
5. 加入青椒、红椒、姜末、蒜末继续煸炒,加入适量盐、生抽、糖调味。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量鸡精调味,炒至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腊肠腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鸡蛋不宜过多,以免影响口感。
3. 炒鸡蛋时不宜加太多水,以免影响鸡蛋口感。
4. 炒至鸡蛋熟透即可,不要过度煮熟,否则会影响口感。