【鸡蛋肉饼】
材料:
- 面粉
- 鸡蛋
- 瘦肉
- 盐
- 胡椒粉
- 葱花
步骤:

1. 将面粉和一个鸡蛋混合在一起,慢慢加入清水,揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层盐、胡椒粉和葱花。
4. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
5. 将螺旋形的面团擀成薄饼,放入平底锅中煎熟即可。
【湘菜做法】

1. 瘦肉切成小块,用盐、胡椒粉和料酒腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入腌制好的瘦肉中,搅拌均匀。
3. 面粉中加入清水,揉成面团。
4. 将面团分成大小相等的小块,擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层盐、胡椒粉和葱花。
6. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
7. 将螺旋形的面团擀成薄饼,放入平底锅中煎熟即可。
8. 在煎好的鸡蛋肉饼上淋上一些湘菜常用的酱汁,如生抽、老抽、醋、糖和料酒,再撒上一些葱花即可。
【做法总结】
这款鸡蛋肉饼不仅美味,而且做法简单。使用瘦肉和鸡蛋的组合,不仅营养丰富,而且口感鲜美。在面团中加入了面粉,使得肉饼更加酥脆,口感更佳。湘菜常用的酱汁和葱花,为整道菜品增添了不少色彩和香味。