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配方:
开胃鸡爪
做法流程:

1. 将鸡爪洗净备用。
2. 将鸡爪放入开水中焯水至变色。
3. 将焯水后的鸡爪捞出沥干备用。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 将干辣椒切段备用。
6. 将花椒粒备用。
7. 将热油热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。
9. 加入鸡爪煸炒至表面金黄色。
10. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
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1. 加入适量的清水,水量刚好没过鸡爪。
12. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸡爪变得酥软入味。
适用人群:

1. 适合对鸡爪不过敏的人食用。
2. 适合老年人、小孩和孕妇等人群食用。
注意事项:

1. 鸡爪焯水时必须煮至变色,否则口感会不好。
2. 煸炒葱姜蒜和干辣椒时必须煸炒出香味,否则味道会不好。
3. 加入适量的清水时,水不要加太多,否则容易煮干。
4. 焖煮时间要根据鸡爪的大小和口感来决定,一般来说焖煮30分钟至40分钟即可。