【长沙正宗川菜做法】
一、制作流程

1. 准备食材:猪里脊肉,鸡蛋,盐,胡椒粉,生姜,葱,料酒,淀粉,食用油。
2. 将猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一块猪肉都裹上鸡蛋液。
4. 将搅拌好的猪肉块放入碗中,放入葱姜蒜末,料酒,食用油,拌匀。
5. 热锅凉油,将拌好的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末,煸炒出香味,放入煎好的猪肉块,加入适量的水,大火煮开。
7. 加入适量的盐,胡椒粉,糖,鸡精,翻炒均匀,煮至猪肉块变软烂,汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 适宜人群:猪肉适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和产妇。
2. 禁忌人群:猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。同时,猪肉不宜与野生动物同时食用,如鹿肉、野猪等。
三、注意事项

1. 煎猪肉块时,要热锅凉油,避免猪肉块粘在锅底。
2. 煮猪肉块时,要加入适量的水,避免猪肉块煮干。
3. 煮猪肉块时,加入适量的盐、胡椒粉、糖、鸡精等调料,使猪肉块口感更佳。