干锅菜花是湖南湘菜中非常有名的一道菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 菜花 200 克
- 猪肉末 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 菜花洗净,切成小块备用。
2. 猪肉末用盐、生抽、料酒、白糖拌匀备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒。
6. 加入炒好的猪肉末,炒匀后加入适量的盐、生抽、白糖,炒匀后加入菜花翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟,直到菜花熟透。
8. 最后加入料酒,炒匀后即可出锅。
干锅菜花制作简单,口感鲜美,既下饭又下酒,是湖南湘菜中非常有名的一道菜肴。