干锅鱼块的做法湘菜

配方:
- 鱼块(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 鱼块处理干净后切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入辣椒段继续翻炒,再加入适量清水煮开。
5. 把腌制好的鱼块放入锅中,煮至鱼块变色后加盐、糖、生抽和料酒调味。
6. 加入鸡精调味后炒匀,最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮鱼块时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 调味时要根据自己的口味适量调整。
3. 辣椒和豆瓣酱用量要根据个人口味适量调整。