湘菜菜肴做法示例:
配方:
- 干煸豆角: 干豆角 50 克,猪肉末 100 克,辣椒 1 个,葱姜蒜适量,食用油 适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,干豆腐 50 克,干豆角 20 克,辣椒 2 个,葱姜蒜适量,食用油 适量,料酒 适量,盐 适量,生抽 适量,剁椒 适量。
做法流程:

1. 干豆角用温水泡软,切成段,辣椒切段备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、生抽、姜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干豆角、辣椒和豆腐翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和剁椒,继续翻炒至干豆角变软。
6. 将炒好的干豆角和鱼头、豆腐放入烤盘中,放入预热至 200 度的烤箱中烤 15 分钟。
7. 取出烤盘,将剁椒酱均匀地涂在鱼头和豆腐上,再放回烤箱中烤 5 分钟,即可取出享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 干豆角需要泡软后再炒制,否则口感会变硬。
2. 剁椒酱中含有盐分,请适量食用。
3. 烤箱温度和时间因不同的烤箱而异,请根据自家烤箱的特点调整烤制时间。