酸菜肥肠做法湘菜视频

配方:
- 酸菜 100克
- 肥肠 500克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净切成小块备用。
2. 将肥肠切成段备用。
3. 将姜和蒜切碎备用。
4. 将干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒煸炒。
6. 加入酸菜翻炒。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入肥肠翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
10. 5分钟后加入鸡精调味,再翻炒1-2分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免肥肠煮烂。
2. 酸菜已经有咸味,所以在调味时不需要放太多盐。
3. 肥肠煮熟后要立即关火,否则容易煮烂。
4. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。