湘菜粉香芋的做法配方及做法流程如下:

1. 粉香芋的原材料:
- 粉香芋(约500克)
- 五花肉(约200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
2. 烹饪流程:
- 将粉香芋去皮、洗净,切成约
1.5厘米见方的小块,用开水煮至熟烂,捞出沥干备用。
- 将五花肉洗净,切成约1厘米见方的小块。
- 热锅冷油,放入五花肉块煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒粒煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒几分钟。
- 加入粉香芋块和适量清水,焖煮约10分钟,直到粉香芋熟透。
- 加入适量的粉丝,继续焖煮5分钟左右,直到粉丝变软。
- 最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
- 粉香芋具有消痰止咳、帮助消化的功效,因此这道菜也适合患有呼吸道疾病和胃肠道疾病的人食用。
4. 注意事项:
- 烹饪过程中要注意火候,避免过度烤煮,否则会影响口感。
- 粉香芋煮熟后要立即捞出沥干,否则容易粘连。
- 这道菜中的粉丝可以根据个人口味自由添加,但不宜过多,以免掩盖了肉类的鲜香。