湘菜炒茄丝青椒的做法如下:

1. 将茄子去皮,切成细丝,用少许盐腌制一会儿,挤出多余的水分备用。青椒去籽,切成细丝。
2. 热锅凉油,将腌制好的茄子丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝,继续煸炒至青椒变软。
4. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 最后,淋上适量的生抽,翻炒均匀即可。
炒茄丝青椒是一道美味的湘菜,口感清爽,营养丰富。制作炒茄丝青椒的简单步骤如下,你可以尝试自己动手做一道。