湘菜炒莲藕丝的做法如下:
材料:
- 莲藕 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 莲藕去皮,切成细丝,用少许盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的莲藕丝,煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝煸炒,加入适量盐、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:

1. 炒莲藕丝时,要多加一些油,这样能够使其更加脆嫩。
2. 炒辣椒时,要尽量控制好火候,以免炒糊。
3. 在调味时,盐、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是湘菜炒莲藕丝的做法,希望对您有所帮助。