川菜馆口水鸡做法大全集
口水鸡是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的调料而深受人们的喜爱。下面是几种常见的口水鸡做法,供您参考。

1. 麻婆口水鸡
- 将鸡肉切成块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟。
- 热锅凉油,放入花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
- 放入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
- 加入葱姜蒜末、糖、酱油、料酒、鸡精翻炒均匀。
- 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 最后收汁,让鸡肉更加入味,放入葱花即可。
2. 香辣口水鸡
- 将鸡肉切成块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟。
- 热锅凉油,放入花椒、干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
- 加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒、鸡精翻炒均匀。
- 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 最后收汁,让鸡肉更加入味,放入葱花、香菜末即可。
3. 柠檬口水鸡
- 将鸡肉切成块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟。
- 将柠檬切成小块,放入碗中。
- 热锅凉油,放入花椒、干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
- 加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒、鸡精翻炒均匀。
- 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 最后加入柠檬块,收汁即可。
4. 红烧口水鸡
- 将鸡肉切成块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
- 加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒、鸡精翻炒均匀。
- 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 最后收汁,让鸡肉更加入味,放入葱花、香菜末即可。
以上就是川菜馆口水鸡做法大全集的介绍,希望能够帮助您更好地享用口水鸡。