【川菜金针菇炒肉的做法】
(1)金针菇炒肉的做法流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 金针菇(切段)100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 金针菇洗净备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入金针菇煸炒至微软。
7. 加入青红椒丝煸炒均匀。
8. 加入炒好的猪肉丝,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和减肥人群。猪肉是一种蛋白质丰富、营养丰富的食物,金针菇则是一种营养丰富、富含膳食纤维的菌类,对身体有很多好处。青红椒则是富含维生素C和抗氧化物质的食物,可以提高身体免疫力。葱姜蒜则含有丰富的营养成分,可以提升菜品的味道。
(3)禁忌
虽然这道菜营养丰富,但有些人群还是不适合食用。如患有消化系统疾病、高血压、高血脂、高尿酸血症、心脑血管疾病等的人群,应该避免食用过多。另外,金针菇本身含有一定量的膳食纤维,对于某些人来说可能会引起消化不良,因此如果有消化不良症状的人应该谨慎食用。
(4)总结
川菜金针菇炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。金针菇的膳食纤维和多种营养物质,可以提高免疫力、帮助消化;猪肉则富含蛋白质和多种营养成分,可以提高身体免疫力。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。但是,如果有消化系统疾病、高血压、高血脂、高尿酸血症、心脑血管疾病等的人群,应该避免食用过多。