湘菜鲍鱼片炒土鸡的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鲍鱼片 20克
- 土鸡 1只(约 500 克)
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量
做法流程:

1. 土鸡宰杀后洗净,斩成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鲍鱼片用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 青红椒去籽切块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
5. 加入鲍鱼片、青红椒块继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 炒至汤汁浓稠,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、糖尿病患者。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 鲍鱼片泡发时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒制时应注意火候,避免过度炒糊。
4. 调味时应适量,避免过咸过甜。