湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻、嫩等特点而著称。其中,鲍鱼焖鸡是湘菜中比较经典的一道菜,下面是它的的做法大全。
第1篇:鲍鱼焖鸡的做法
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 鲍鱼 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、姜片腌制 30 分钟。
2. 鲍鱼洗净,去壳和内脏,切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,放入鲍鱼块,盖上盖,转小火焖煮 15 分钟。
6. 加入盐调味,继续焖煮 5 分钟,直到鸡肉和鲍鱼熟透。
7. 最后,翻炒均匀即可。
第2篇:鲍鱼焖鸡的家常做法
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 鲍鱼 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、姜片腌制 30 分钟。
2. 鲍鱼洗净,去壳和内脏,切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,放入鲍鱼块,盖上盖,转小火焖煮 15 分钟。
6. 加入盐调味,继续焖煮 5 分钟,直到鸡肉和鲍鱼熟透。
7. 最后,翻炒均匀即可。
第3篇:鲍鱼焖鸡的餐厅做法
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 鲍鱼 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、姜片腌制 30 分钟。
2. 鲍鱼洗净,去壳和内脏,切成小块。
3. 酒店工作人员会提前将鲍鱼泡发,去除杂质,清洗干净备用。
4. 酒店会另外准备一些葱、姜、蒜等调味品,也需要提前准备好。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入腌制好的鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入适量的水,放入鲍鱼块,盖上盖,转小火焖煮 15 分钟。
8. 加入盐调味,继续焖煮 5 分钟,直到鸡肉和鲍鱼熟透。
9. 最后,翻炒均匀即可。