新派川菜泡菜鱼片的做法

泡菜鱼片是一道口味酸辣可口的川菜,不仅口感鲜美,而且做法简单。下面介绍一道泡菜鱼片的做法,供参考。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 1条
- 泡菜 1袋
- 泡辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 泡菜切成小块,泡辣椒切碎,姜、蒜、大葱切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入泡菜和泡辣椒翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将泡菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入生抽、鸡精调味,继续煮约1分钟左右。
7. 最后撒上葱花即可。
这是一道简单美味的泡菜鱼片做法,希望你能够喜欢。也可以根据个人口味进行调整。