牛肉是粤菜中常见的食材之一，有很多种不同的烹饪方式。其中，炒牛肉是一道经典的粤菜菜品，下面是几种常见的炒牛肉做法：

1. 酱炒牛肉：将牛肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制20分钟左右。热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱等调料，继续翻炒几分钟即可。
2. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，继续翻炒几分钟即可。
3. 嫩滑牛肉：将牛肉切成薄片，用鸡蛋、淀粉、盐腌制20分钟左右。热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，加入葱花、姜末、蒜末等调料，继续翻炒几分钟即可。
4. 烤牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末等调料腌制20分钟左右。将腌制好的牛肉放入烤箱中烤15-20分钟左右，翻转一次即可。
以上是几种常见的粤菜牛肉做法，不同的烹饪方式会有不同的口感和风味。希望您能够喜欢粤菜中的牛肉菜品！