【炸菜丸子】的做法和配方
河南炸菜丸子是一道非常受欢迎的传统小吃,采用多种蔬菜和猪肉制成,口感香脆。以下是炸菜丸子的配方和做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 蔬菜(如萝卜、土豆、洋葱、豆腐、胡萝卜等)适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将蔬菜切成小块,放入碗中加入适量盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟左右。
3. 将鸡蛋打散,加入适量面粉和淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上面粉和淀粉,放入鸡蛋液中浸泡一下,然后再裹上蔬菜块。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至七八成热,将裹好面粉和淀粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
5. 将锅中的油再倒入一定量的油,加热至油温升高后,将炸好的菜丸子放入锅中复炸一遍,炸至表面酥脆即可。
6. 将炸好的菜丸子装盘,可以撒上一些葱花、香菜等调味品,即可享用。
炸菜丸子是一道非常美味的小吃,口感香脆,不仅美味还营养丰富。如果喜欢,可以试着自己在家制作一份,享受美食的同时,也能感受到传统小吃的魅力。