湘菜版臭鳜鱼做法视频教程

1. 准备食材

臭鳜鱼是一种常见的湖南菜肴,它的臭味来自于鱼身上的一股特殊气味。制作臭鳜鱼需要准备鳜鱼一条、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量、盐、糖适量、醋适量等食材。

2. 清洗鳜鱼

将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,用清水反复冲洗,直到水变清。

3. 切片

将鳜鱼切成薄片,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。

4. 炒制葱姜蒜

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

5. 加入辣椒

加入辣椒继续翻炒,直到辣椒变软。

6. 加入腌制好的鳜鱼

翻炒均匀,加入少量盐和糖调味。

7. 炖煮

将鳜鱼倒入锅中,加入适量的清水,炖煮10-15分钟。

8. 装盘

将煮好的臭鳜鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。

总结

以上就是湘菜版臭鳜鱼的做法,步骤简单,味道鲜美。如果想学习更多关于臭鳜鱼的做法,可以搜索相关资料或者观看视频教程。