湘菜版花菜炒肉的做法窍门
配方:
- 花菜 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 花菜用清水泡软,去除杂质,切成小块备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入花菜,继续煸炒至花菜变软。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
9. 收汁完成后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炒花菜时,要耐心翻炒,避免花菜炒糊。
2. 炒猪肉时,要耐心煸炒,避免肉炒老。
3. 加水时,要一次性加足水,避免煮干。
4. 收汁时,要耐心等待,避免收汁过快。