贱鱼怎么弄好吃(鲱鱼怎么做好吃)
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本文目录
鲱鱼的几种做法
1，腌鲱鱼腌鲱鱼有多种口味，例如芥末、香葱、蒜香和茴香口味。腌鲱鱼经常和煮马铃薯，酸奶油、细葱和硬芝士一起食用，有时候还会加入煮鸡蛋和脆面包。
2，发酵鲱鱼发酵鲱鱼的味道虽然很难闻，让人闻而却步，但是这个传统却是从十九世纪就开始的。人们一般都在室外吃发酵鲱鱼，因为这种食物的味道堪比烂鸡蛋和臭水沟。
3，荷兰名小吃奶酪鲱鱼在荷兰，有一种著名的小吃鲱鱼，荷兰人把鲱鱼去头去尾，用奶酪和其他酱料腌制后，直接生吃。经常是空口直接生吞一整条。扩展资料鲱鱼营养价值：每100克鲱鱼中，含蛋白质17克、脂肪14克，能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，具有补虚利尿的功效。鲱鱼经济价值：17世纪的荷兰之所以能够成为世界的经济中心，是因为每年夏季鲱鱼游到荷兰的北部海区，每年约有1000万吨的鲱鱼不仅解决食用，而且有大量出口。同时带动了相关产业如木材、造船、织网和盐业。
鲱鱼家常正确做法
红烧鲱鱼
主料:冰鲜鲱鱼2条。
配料:猪肥瘦肉丁30克,竹笋丁30克,香菇丁30克,南瓜丁30克,青红鲜椒丁30克。
调料:葱片、姜片各10克,八角、十三香料面、老抽、南酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、花生油各适量。
红烧鲱鱼的做法：
1、将鲱鱼去鳞、鳃及肠脏,在鱼身两面剞一字刀,置净盆中,加少许南酒、精盐抹遍全身。
2、锅内放花生油烧至六成热,下入鲱鱼炸至外酥里嫩时捞出。
3、锅底留油少许,投入八角、葱片、姜片、猪肥瘦肉丁稍煸,再加入南酒、老抽、清汤适量,放入鲱鱼及所有配料和十三香料面、白糖、精盐、味精,改中小火煨烧,翻3次身,待汤汁余2/5时,勾薄芡,淋明油,装盘即成。
美食小贴士：
炸制要透,因青鱼多细刺。烧制要透,口味要浓。
煎鲱鱼配土豆泥
食材:净鲱鱼1斤,胡椒粉少许,盐少许,面粉适量,干面包渣适量,土豆1斤,奶油、牛奶适量,黄油5g,红元葱1个,苹果1个,柠檬1个,酸奶油2dl。
方法/步骤:
1、盘子放面粉适量。
2、撒上面包渣。
3、鱼片放在上面往鱼上撒胡椒粉和盐。
4、再拿鱼片盖在鱼片上。
5、过来粘上面包渣,锅放油,油热放鱼片,煎油要多些。
6、两面,上色。
7、土豆去皮煮30分钟,到去水,加牛奶,黄油,奶油,盐,胡椒粉。压成泥即可。
8、苹果和红元葱切丁,加胡椒粉盐,柠檬汁,酸奶油,majonn锊,搅拌均。
9、装成盘,也可加沙拉菜同吃。
鲱鱼怎么做好吃
主料：
鲱鱼2条
孜然粉适量
辅料：
食用油适量
盐少许
胡椒粉少许
料酒适量
做法：
1.鲱鱼解冻。
2.鲱鱼去掉鱼鳃、内脏，清洗干净。
3.鱼身上划几刀。
4.加盐、料酒、胡椒粉抹匀，腌制半小时，拍少许玉米淀粉。
5.热锅，凉油，将鱼放入锅中，小火慢煎。
6.煎至两面焦黄即可出锅。
7.撒孜然粉即可享用
臭鱼怎么烧好吃
1、主料：鳜鱼1条。
2、辅料：洋葱1个。
3、调料：姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，朝天椒2个，细香葱5克，葱白10克，植物油1汤，匙红椒1/2个。
4、干锅臭鳜鱼的做法：臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
5、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄。
6、再放油爆香姜蒜末，加入香葱白，下入洋葱片炒香。
7、加入辣椒，加入煎好的臭鳜鱼。
8、淋入料酒，加入适量的清水没过鱼。
9、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟，汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。
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