新鲜小鱼仔湘菜做法窍门
作者：星座大师
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配方:新鲜小鱼仔(约500克)
做法流程:
1. 将小鱼仔洗净,去鳞、去内脏,切成小块。
2. 用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的小鱼仔煸炒至变色。
4. 加入葱花、辣椒面、鸡精煸炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:适合全家食用。
相关事项:
1. 腌制时间要根据小鱼仔的大小和口感来决定,一般腌制20-30分钟即可。
2. 煸炒小鱼时要掌握好火候,避免过度炒糊。
3. 煮鱼时要加入足够的水,避免鱼干巴巴的。
4. 辣椒面和葱花可以根据个人口味适量添加。
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