豆腐肉末是湘菜中的经典菜肴之一,制作豆腐肉末需要掌握一定的技巧,下面将介绍豆腐肉末的制作方法。
【步骤一】准备食材
豆腐、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料。
【步骤二】制作豆腐
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
【步骤三】炒肉末
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒,煸炒至变色。
【步骤四】加入豆腐
加入焯水后的豆腐,翻炒均匀,加入适量的水,放入调料,继续煮至豆腐软烂。
【步骤五】调味
加入盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
【步骤六】装盘
将炒好的豆腐肉末装盘,撒上葱花和辣椒末即可。
以上就是豆腐肉末的制作方法,制作出来的豆腐肉末口感鲜美,营养丰富,是一道家常菜品,非常适合家庭食用。