配方及做法流程

1. 臭鳜鱼(鳜鱼) 500 克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 1 汤匙
4. 生抽 1 汤匙
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 鸡精 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 香油 适量
10. 鳜鱼鳞片 适量

适用人群

1. 对鱼类过敏者禁用
2. 孕妇、小孩和老年人慎用
3. 感冒、腹泻、肠胃不适者不宜多吃

相关事项

1. 臭鳜鱼制作过程需要严格控制火候和时间,确保鱼肉熟透而不柴。
2. 制作过程中不要翻动鱼身,否则容易散开。
3. 制作好的臭鳜鱼可以搭配米饭或面食食用,口感鲜美。

做法流程

1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入鳜鱼,加盖煮约 5 分钟。
6. 加入糖、鸡精调味,继续煮约 1 分钟,直到鱼肉变白。
7. 淋上香油,撒上葱花即可。
以上便是“臭鳜鱼”的做法及适用人群的相关事项,希望对您有所帮助。